Ahora en temporada
Primavera sep–nov
Verduras
- Ajo nov
- Alcachofa sep–nov
- Cebolla oct–nov
- Espárrago sep–oct
- Espinaca nov
- Habas sep
- Zanahoria sep
Frutas
- Arándano nov
- Frutilla sep–nov
- Limón sep–nov
- Naranja sep–oct
- Palta sep–nov
Guía para el hogar
Frutas y verduras de temporada en Chile
Qué se cosecha en cada estación en la zona central, de Coquimbo al Biobío, según los datos de Odepa. 40 frutas y verduras, con sus meses de cosecha.
Ahora estamos en primavera.
Ahora en temporada
Verano dic–feb
Verduras
- Ají ene–feb
- Ajo dic
- Alcachofa dic
- Cebolla dic, feb
- Choclo ene
- Coliflor dic
- Lechuga feb
- Pepino ene–feb
- Pimentón feb
- Tomate ene–feb
- Zapallo italiano dic–ene
Frutas
- Arándano dic
- Cereza dic
- Ciruela ene–feb
- Durazno ene–feb
- Frambuesa dic–feb
- Frutilla dic–feb
- Limón dic, feb
- Manzana ene–feb
- Melón dic–feb
- Mora ene–feb
- Nectarín ene
- Palta dic
- Pera feb
- Sandía dic–ene
- Uva feb
Ahora en temporada
Otoño mar–may
Verduras
- Acelga abr–may
- Ají mar–may
- Apio may
- Betarraga abr–may
- Cebolla mar
- Lechuga mar
- Pimentón mar
- Repollo may
- Zanahoria abr–may
- Zapallo mar–abr
Frutas
- Frambuesa mar–may
- Frutilla mar–abr
- Granada abr
- Kiwi abr
- Limón mar–may
- Manzana mar
Ahora en temporada
Invierno jun–ago
Verduras
- Acelga jun–ago
- Alcachofa jul–ago
- Apio jun
- Brócoli ago
- Papa jun
- Repollo jun
- Zanahoria jun–ago
Frutas
- Limón jun
- Naranja jun–ago
- Palta ago
Mes a mes: cuándo se cosecha cada una
Cada casilla marcada es un mes de cosecha en la zona central. Muchas verduras, como la lechuga, se cultivan en distintas épocas y zonas, así que se encuentran casi todo el año: aquí aparecen en sus meses de mayor cosecha.
Desliza la tabla hacia el lado para ver todos los meses.
| Producto | ene | feb | mar | abr | may | jun | jul | ago | sep | oct | nov | dic |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verduras | ||||||||||||
| Acelga | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | |||||||
| Ají | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | |||||||
| Ajo | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Alcachofa | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | ||||||
| Apio | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Betarraga | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Brócoli | cosecha | |||||||||||
| Cebolla | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | |||||||
| Choclo | cosecha | |||||||||||
| Coliflor | cosecha | |||||||||||
| Espárrago | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Espinaca | cosecha | |||||||||||
| Habas | cosecha | |||||||||||
| Lechuga | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Papa | cosecha | |||||||||||
| Pepino | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Pimentón | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Repollo | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Tomate* | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Zanahoria | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | ||||||
| Zapallo | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Zapallo italiano | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Frutas | ||||||||||||
| Arándano | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Cereza | cosecha | |||||||||||
| Ciruela | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Durazno | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Frambuesa | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | ||||||
| Frutilla | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | ||||
| Granada | cosecha | |||||||||||
| Kiwi | cosecha | |||||||||||
| Limón | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | |||
| Manzana | cosecha | cosecha | cosecha | |||||||||
| Melón | cosecha | cosecha | cosecha | |||||||||
| Mora | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Naranja | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | |||||||
| Nectarín | cosecha | |||||||||||
| Palta | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | cosecha | |||||||
| Pera | cosecha | |||||||||||
| Sandía | cosecha | cosecha | ||||||||||
| Uva | cosecha | |||||||||||
- Primavera
- Verano
- Otoño
- Invierno
* Tomate: El tomate de invernadero se cosecha de octubre a diciembre.
Cómo aprovechar la temporada en la feria
- Arma el menú con lo que hay. Mira primero qué está en temporada y después decide qué cocinar, no al revés. En verano manda el tomate y el choclo; en invierno, la acelga, el repollo y los cítricos.
- Fíjate en la abundancia. Cuando un producto aparece en muchos puestos a la vez, suele ser señal de que está en plena cosecha.
- Compra lo justo de lo que se echa a perder. Frutillas, frambuesas y hojas verdes duran pocos días: mejor comprar seguido y en poca cantidad.
- Revisa los precios de la semana. Odepa publica cada semana los mejores alimentos de temporada por región, con precios de ferias.
De dónde salen estos datos
Los meses de cosecha vienen de la matriz de labores de cultivos por macro zonas de Odepa (Oficina de Estudios y Políticas Agrarias), publicada en mayo de 2017. Usamos la macro zona central, que va de Coquimbo al Biobío. Las estaciones agrupan los meses así: primavera de septiembre a noviembre, verano de diciembre a febrero, otoño de marzo a mayo e invierno de junio a agosto.
La matriz registra cuándo se cosecha cada cultivo, no cuándo está a la venta: con el almacenaje, los invernaderos y lo que llega de otras zonas, muchos productos se encuentran fuera de estos meses. Tampoco incluye todo: la mandarina, el pomelo, la chirimoya, el damasco, el membrillo, la tuna, la arveja y el poroto verde no tienen meses de cosecha en la matriz, así que no aparecen aquí. En el norte y en el sur las fechas cambian.
Fotos: Peter Belch, JESHOOTS.com, Aaron Burden y Keilidh Ewan en StockSnap (dominio público, CC0).
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